Simpósio SBGAN de Gastronomia e Nutrição - Associado APAN tem 20% de desconto!

Data: 27 de junho de 2013

Local: Expo Center Norte – São Paulo – SP

Horário: 09h00 às 13h00

O eventoAcontece com o apoio da FISPAL Food Service que é a maior feira da área na América Latina e terceira no mundo – a SBGAN receberá no mezzanino do EXPO Center Norte e é uma ótima oportunidade para aproveitar a parte da manhã podendo em seguida  visitar a feira que abre as 13h00.

ParticipantesPodem participar nutricionistas, gestores da área de alimentação e food service, chefs de cozinha, estudantes de nutrição, gastronomia, hotelaria, publico em geral.

Programa(clique sobre o nome do palestrante para ver seu mini currículo)

9h00 – entrega de material e welcome coffee9h30 – Abertura do 5º. Encontro SBGAN de Gastronomia SaudávelMaria Lucia Tafuri Garcia – Presidente SBGAN
Moderador – Marco Amatti
 9h45 – Palestra: Gestão de Custos – caminhos para o sucesso do restaurante
Marcelo Traldi Fonseca
10h45 – Palestra: Gestão de pessoas – como fazer da equipe uma ferramenta para otimização   do negócio restaurantePaula Metelo -
11h45 – Palestra: Cardápios e custos de alimentos Camila Prado -
12h45 – Perguntas e encerramento
13h00 – Visita a FISPAL

InvestimentoProfissionais – R$ 100,00
Estudantes – R$ 40,00
Sócios SBGAN - gratuito

ATENÇÃO: ASSOCIADOS APAN TEM 20% DE DESCONTO.

Inscrição - somente no site
- no local, sujeito a disponibilidade de lugares
- contato por email em presidente@sbgan.org.br
- telefone 11-96821.7044

Acesse: http://www.sbgan.org.br/

Evento único na América Latina reúne gastronomia e nutrição numa só receita

Versar sobre o prazer de comer, a arte de produzir preparações e aplicar a ciência da nutrição e do equilíbrio torna-se um grande desafio
A Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição – SBGAN realiza a quinta edição do Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição que se tornou referência quando são abordados assuntos ligando essas duas áreas. É único porque versar sobre o prazer de comer, a arte de se produzir preparações e aplicar a ciência da nutrição e do equilíbrio tornou-se, em nossos tempos, um grande desafio aos quase 73 mil nutricionistas num universo de mais de 1,2 milhão de pontos de venda/estabelecimentos que produzem refeições no País.
Dados da Vigilância de Fatores de Riscos e Proteção para Doenças Crônicas indicam que 48,1% da nossa população adulta está com excesso de peso, crescendo um ponto percentual ao ano, enquanto 11,2 milhões de pessoas passam fome. Não bastassem esses dados, as famílias de classe média brasileira desperdiçam anualmente, em média, 182,5 quilos de comida!
O objetivo do congresso é de como vencer esses desafios e criar oportunidade de troca de experiências no mercado foodservice. O evento reunirá nutricionistas, chefes de cozinha, gestores e proprietários de restaurantes, buffets e público em geral. Além de palestras, haverá workshops, mostra de produtos e serviços e um concurso de gastronomia. São esperados cerca de mais de mil visitantes do Brasil e exterior.
Segundo a presidente da SBGAN, a dra. Maria Lucia Tafuri Garcia, o congresso tem levantado também questões relacionadas à sustentabilidade: “Abordar a importância que esses profissionais da área do foodservice têm com a sociedade, seus clientes e o planeta é fundamental se pensarmos que, em pouco tempo, os recursos renováveis utilizados nas cozinhas podem acabar”, afirma. Por isso, dentro da grade de palestrantes estarão experts abordando além desse tema, outros de grande relevância, como as questões relacionadas à segurança e higiene dos alimentos durante a Copa de 2014 e Jogos Olímpicos em 2016.

5.º Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição
Local: Mercure Nortel SP
Av. Luiz Dumont Villares, 400 – Santana – São Paulo – SP
12 a 14 de abril de 2012
Inscrições e informações: http://www.sbgan.org.br/

Sobre a Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição – SBGAN

A SBGAN é uma organização civil de interesse público de acordo com a Lei 9.790 de 23/03/1999, registrada com CNPJ 05.317.173/0001-51, fundada em 10 de agosto de 2002 com o objetivo de reunir profissionais da área de foodservice, nutricionistas, estudiosos, gastrônomos, estudantes, entre outros, por meio de atividades técnico-científicas e culturais, tais como: congressos, seminários, cursos, workshops, palestras, encontros. Também promove a cultura gastronômica, defesa e conservação dos hábitos alimentares e do meio ambiente; além da promoção da segurança alimentar e nutricional.

Neste ano, a SBGAN completa 10 anos com importantes ações:

• Realização de cinco congressos latino-americanos de gastronomia e nutrição num total de mais de 4 mil participantes/visitantes;
• Mais de 20 mil cadastrados no Brasil e exterior;
• Realização de cinco Encontros SBGAN de Gastronomia Saudável;
• Participação em mais de 350 eventos da área no Brasil e exterior;
• Produção de mais de cem artigos técnicos e/ou orientação; entrevistas para veículos de mídia eletrônica, televisiva, revistas e jornais;
• Preparação de mais de 200 jovens estudantes da área de gastronomia com inclusão em estágios profissionalizantes;
• Mais de cem palestras para estudantes dos cursos de graduação de nutrição e gastronomia no Brasil;
• Criação de intercâmbio com a escola de gastronomia Mussi Sebess na Argentina; entre outros.

Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição
Av. Água Fria, 640 – cj. 03
02332-000 – São Paulo – SP – Brasil
Tel./fax 55 11 2978-8731

4º ENCONTRO SBGAN DE GASTRONOMIA SAUDÁVEL

Bom dia!

A diretoria da APAN esteve presente no 4º ENCONTRO SBGAN DE GASTRONOMIA SAUDÁVEL: O mercado food service - perspectivas e tendências em 09 de junho de 2011 no Expo Center Norte onde destacamos as seguintes palestras:


Restaurantes Comerciais - é possivel aplicar conceitos de saudabilidade na prática?

Como a industria tem atendido a demanda de produtos e serviços diferenciados para o setor

A percepção do cliente em restaurantes comerciais

Público

Nossa presidente Marli em ilustres companhias

Aqui também está a nossa delegada da ASBRAN, Hermínia

Aqui, na última foto, temos as nutricionistas que atuam na Unilever do Brasil que nos tem cedido gentilmente artigos com informações científicas que estão no site. Dêem uma olhada em artigo e vejam nossos textos postados mensalmente.

SBGAN, Parabéns pelo evento!
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