“O curso ocorreu em parceria com a APAN e com o apoio do Sinesp, que cedeu a sede! O assunto cardápio despertou interesse, e tivemos a turma lotada. Cardápio hoje, além de ser o produto da venda de restaurantes, também é considerada a melhor ferramenta de gestão de um empreendimento gastronômico, pois é a partir dele que se faz todo o planejamento e monitoramento do restaurante, e tudo isso utilizando muita criatividade". (Aline Fonseca)
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