segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012
quinta-feira, 16 de fevereiro de 2012
Evento único na América Latina reúne gastronomia e nutrição numa só receita
Versar sobre o prazer de comer, a arte de produzir preparações e aplicar a ciência da nutrição e do equilíbrio torna-se um grande desafio
A Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição – SBGAN realiza a quinta edição do Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição que se tornou referência quando são abordados assuntos ligando essas duas áreas. É único porque versar sobre o prazer de comer, a arte de se produzir preparações e aplicar a ciência da nutrição e do equilíbrio tornou-se, em nossos tempos, um grande desafio aos quase 73 mil nutricionistas num universo de mais de 1,2 milhão de pontos de venda/estabelecimentos que produzem refeições no País.
Dados da Vigilância de Fatores de Riscos e Proteção para Doenças Crônicas indicam que 48,1% da nossa população adulta está com excesso de peso, crescendo um ponto percentual ao ano, enquanto 11,2 milhões de pessoas passam fome. Não bastassem esses dados, as famílias de classe média brasileira desperdiçam anualmente, em média, 182,5 quilos de comida!
O objetivo do congresso é de como vencer esses desafios e criar oportunidade de troca de experiências no mercado foodservice. O evento reunirá nutricionistas, chefes de cozinha, gestores e proprietários de restaurantes, buffets e público em geral. Além de palestras, haverá workshops, mostra de produtos e serviços e um concurso de gastronomia. São esperados cerca de mais de mil visitantes do Brasil e exterior.
Segundo a presidente da SBGAN, a dra. Maria Lucia Tafuri Garcia, o congresso tem levantado também questões relacionadas à sustentabilidade: “Abordar a importância que esses profissionais da área do foodservice têm com a sociedade, seus clientes e o planeta é fundamental se pensarmos que, em pouco tempo, os recursos renováveis utilizados nas cozinhas podem acabar”, afirma. Por isso, dentro da grade de palestrantes estarão experts abordando além desse tema, outros de grande relevância, como as questões relacionadas à segurança e higiene dos alimentos durante a Copa de 2014 e Jogos Olímpicos em 2016.
5.º Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição
Local: Mercure Nortel SP
Av. Luiz Dumont Villares, 400 – Santana – São Paulo – SP
12 a 14 de abril de 2012
Inscrições e informações: http://www.sbgan.org.br/
Sobre a Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição – SBGAN
A SBGAN é uma organização civil de interesse público de acordo com a Lei 9.790 de 23/03/1999, registrada com CNPJ 05.317.173/0001-51, fundada em 10 de agosto de 2002 com o objetivo de reunir profissionais da área de foodservice, nutricionistas, estudiosos, gastrônomos, estudantes, entre outros, por meio de atividades técnico-científicas e culturais, tais como: congressos, seminários, cursos, workshops, palestras, encontros. Também promove a cultura gastronômica, defesa e conservação dos hábitos alimentares e do meio ambiente; além da promoção da segurança alimentar e nutricional.
Neste ano, a SBGAN completa 10 anos com importantes ações:
• Realização de cinco congressos latino-americanos de gastronomia e nutrição num total de mais de 4 mil participantes/visitantes;
• Mais de 20 mil cadastrados no Brasil e exterior;
• Realização de cinco Encontros SBGAN de Gastronomia Saudável;
• Participação em mais de 350 eventos da área no Brasil e exterior;
• Produção de mais de cem artigos técnicos e/ou orientação; entrevistas para veículos de mídia eletrônica, televisiva, revistas e jornais;
• Preparação de mais de 200 jovens estudantes da área de gastronomia com inclusão em estágios profissionalizantes;
• Mais de cem palestras para estudantes dos cursos de graduação de nutrição e gastronomia no Brasil;
• Criação de intercâmbio com a escola de gastronomia Mussi Sebess na Argentina; entre outros.
Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição
Av. Água Fria, 640 – cj. 03
02332-000 – São Paulo – SP – Brasil
Tel./fax 55 11 2978-8731
A Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição – SBGAN realiza a quinta edição do Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição que se tornou referência quando são abordados assuntos ligando essas duas áreas. É único porque versar sobre o prazer de comer, a arte de se produzir preparações e aplicar a ciência da nutrição e do equilíbrio tornou-se, em nossos tempos, um grande desafio aos quase 73 mil nutricionistas num universo de mais de 1,2 milhão de pontos de venda/estabelecimentos que produzem refeições no País.
Dados da Vigilância de Fatores de Riscos e Proteção para Doenças Crônicas indicam que 48,1% da nossa população adulta está com excesso de peso, crescendo um ponto percentual ao ano, enquanto 11,2 milhões de pessoas passam fome. Não bastassem esses dados, as famílias de classe média brasileira desperdiçam anualmente, em média, 182,5 quilos de comida!
O objetivo do congresso é de como vencer esses desafios e criar oportunidade de troca de experiências no mercado foodservice. O evento reunirá nutricionistas, chefes de cozinha, gestores e proprietários de restaurantes, buffets e público em geral. Além de palestras, haverá workshops, mostra de produtos e serviços e um concurso de gastronomia. São esperados cerca de mais de mil visitantes do Brasil e exterior.
Segundo a presidente da SBGAN, a dra. Maria Lucia Tafuri Garcia, o congresso tem levantado também questões relacionadas à sustentabilidade: “Abordar a importância que esses profissionais da área do foodservice têm com a sociedade, seus clientes e o planeta é fundamental se pensarmos que, em pouco tempo, os recursos renováveis utilizados nas cozinhas podem acabar”, afirma. Por isso, dentro da grade de palestrantes estarão experts abordando além desse tema, outros de grande relevância, como as questões relacionadas à segurança e higiene dos alimentos durante a Copa de 2014 e Jogos Olímpicos em 2016.
Local: Mercure Nortel SP
Av. Luiz Dumont Villares, 400 – Santana – São Paulo – SP
12 a 14 de abril de 2012
Inscrições e informações: http://www.sbgan.org.br/
Sobre a Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição – SBGAN
A SBGAN é uma organização civil de interesse público de acordo com a Lei 9.790 de 23/03/1999, registrada com CNPJ 05.317.173/0001-51, fundada em 10 de agosto de 2002 com o objetivo de reunir profissionais da área de foodservice, nutricionistas, estudiosos, gastrônomos, estudantes, entre outros, por meio de atividades técnico-científicas e culturais, tais como: congressos, seminários, cursos, workshops, palestras, encontros. Também promove a cultura gastronômica, defesa e conservação dos hábitos alimentares e do meio ambiente; além da promoção da segurança alimentar e nutricional.
Neste ano, a SBGAN completa 10 anos com importantes ações:
• Realização de cinco congressos latino-americanos de gastronomia e nutrição num total de mais de 4 mil participantes/visitantes;
• Mais de 20 mil cadastrados no Brasil e exterior;
• Realização de cinco Encontros SBGAN de Gastronomia Saudável;
• Participação em mais de 350 eventos da área no Brasil e exterior;
• Produção de mais de cem artigos técnicos e/ou orientação; entrevistas para veículos de mídia eletrônica, televisiva, revistas e jornais;
• Preparação de mais de 200 jovens estudantes da área de gastronomia com inclusão em estágios profissionalizantes;
• Mais de cem palestras para estudantes dos cursos de graduação de nutrição e gastronomia no Brasil;
• Criação de intercâmbio com a escola de gastronomia Mussi Sebess na Argentina; entre outros.
Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrição
Av. Água Fria, 640 – cj. 03
02332-000 – São Paulo – SP – Brasil
Tel./fax 55 11 2978-8731
terça-feira, 14 de fevereiro de 2012
segunda-feira, 13 de fevereiro de 2012
CRN-3 anuncia parceria com Senac
O Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região firmou com o Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) parceria que viabiliza uma série de descontos aos seus inscritos para cursos, publicações da Editora Senac e hospedagem em hotéis.
O acordo vale para todas as unidades do Senac do Estado de São Paulo, e contempla os inscritos no CRN-3 nas seguintes áreas:
Cursos:
•20% de desconto nos cursos de Qualificação Profissional e Técnicos;
•20% de desconto nos cursos Livres, Extensão Universitária (com exceção do CCI - Cozinheiro Chefe Internacional, para o qual não será concedido desconto), Pós-graduação Lato Sensu e Eventos (Workshops, Congressos, Palestras, Seminários);
Hotéis:
•10% de desconto sobre as diárias vigentes na baixa temporada (entre fevereiro e maio e entre agosto e dezembro) para hospedagem entre domingo e sexta-feira no Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão;
•5% de desconto sobre as diárias vigentes na baixa temporada (entre fevereiro e maio e entre agosto e dezembro) para hospedagem entre sexta-feira e domingo no Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão.
Obs.: os descontos acima não se aplicam à alta temporada e aos demais pacotes em qualquer época do ano.
Editora Senac:
•20% de desconto na aquisição de livros e outros produtos da Editora Senac São Paulo. Esse desconto somente será concedido para as publicações adquiridas na Rede Senac São Paulo.
Importante:
Para obter os benefícios, o inscrito no CRN-3 deverá apresentar, obrigatoriamente:
•Cédula de Identidade (RG ) ou Carteira Nacional de Habilitação (CNH);
•Carteira de Identidade Profissional;
•Certidão de regularidade financeira, ética e fiscal expedida pelo CRN-3.
Disposições Gerais:
•Este acordo não estabelece vínculo de qualquer natureza, nem relação de sociedade ou associação, entre CRN-3 e Senac;
•As duas partes comprometem-se a não divulgar ou utilizar quaisquer informações ou dados confidenciais fornecidos pela outra sem autorização prévia e por escrito;
•O CRN-3 não terá nenhuma responsabilidade sobre o cumprimento das obrigações assumidas pelos seus beneficiários com o Senac;
•Os descontos serão aplicados a partir da matrícula, rematrícula e/ou inscrição em novas turmas, não tendo validade para cursos que já estejam em andamento;
•Em caso de denúncia ou término da vigência do acordo, serão respeitados os benefícios concedidos pelo Senac aos alunos matriculados até o término do curso ou módulo;
O acordo vale para todas as unidades do Senac do Estado de São Paulo, e contempla os inscritos no CRN-3 nas seguintes áreas:
Cursos:
•20% de desconto nos cursos de Qualificação Profissional e Técnicos;
•20% de desconto nos cursos Livres, Extensão Universitária (com exceção do CCI - Cozinheiro Chefe Internacional, para o qual não será concedido desconto), Pós-graduação Lato Sensu e Eventos (Workshops, Congressos, Palestras, Seminários);
Hotéis:
•10% de desconto sobre as diárias vigentes na baixa temporada (entre fevereiro e maio e entre agosto e dezembro) para hospedagem entre domingo e sexta-feira no Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão;
•5% de desconto sobre as diárias vigentes na baixa temporada (entre fevereiro e maio e entre agosto e dezembro) para hospedagem entre sexta-feira e domingo no Grande Hotel São Pedro e Grande Hotel Campos do Jordão.
Obs.: os descontos acima não se aplicam à alta temporada e aos demais pacotes em qualquer época do ano.
Editora Senac:
•20% de desconto na aquisição de livros e outros produtos da Editora Senac São Paulo. Esse desconto somente será concedido para as publicações adquiridas na Rede Senac São Paulo.
Importante:
Para obter os benefícios, o inscrito no CRN-3 deverá apresentar, obrigatoriamente:
•Cédula de Identidade (RG ) ou Carteira Nacional de Habilitação (CNH);
•Carteira de Identidade Profissional;
•Certidão de regularidade financeira, ética e fiscal expedida pelo CRN-3.
Disposições Gerais:
•Este acordo não estabelece vínculo de qualquer natureza, nem relação de sociedade ou associação, entre CRN-3 e Senac;
•As duas partes comprometem-se a não divulgar ou utilizar quaisquer informações ou dados confidenciais fornecidos pela outra sem autorização prévia e por escrito;
•O CRN-3 não terá nenhuma responsabilidade sobre o cumprimento das obrigações assumidas pelos seus beneficiários com o Senac;
•Os descontos serão aplicados a partir da matrícula, rematrícula e/ou inscrição em novas turmas, não tendo validade para cursos que já estejam em andamento;
•Em caso de denúncia ou término da vigência do acordo, serão respeitados os benefícios concedidos pelo Senac aos alunos matriculados até o término do curso ou módulo;
O milagre do macarrão!
Muito tem-se falado do tal macarrão japonês milagroso, porém poucos sabem como ele realmente age. Vamos aos fatos: ele realmente possui poucas calorias (aproximadamente 12 kcal, segundo informações nutricionais fornecidas pelo fabricante), pois enquanto os macarrões tradicionais são feitos a base de ovos, óleo e farinha o konjac é feito a partir de uma batata nativa do leste asiático, composto apenas de 3% de fibras e 97% de água; o que forma uma goma e “estufa” o estômago. Como a pessoa acaba comendo menos e é um alimento de poucas calorias e nutrientes, ela perde peso; porém é necessário repor outros nutrientes de maneiras diferentes.
Ainda não é possível utilizar este produto na prática clínica, pois seus benefícios não estão comprovados (melhora da glicemia, perfil lipídico e pressão arterial). A sua substância ativa (glucomanam) espande no estômago e diminui a velocidade de absorção dos alimentos; além de dar volume e sensação de saciedade. Esta ação pode ser obtida pelo consumo de fibras alimentares, encontrada em diversos alimentos fontes de vitaminas e minerais, além de ter sua prática clínica confirmada e seu uso aprovado.
Ainda não é possível utilizar este produto na prática clínica, pois seus benefícios não estão comprovados (melhora da glicemia, perfil lipídico e pressão arterial). A sua substância ativa (glucomanam) espande no estômago e diminui a velocidade de absorção dos alimentos; além de dar volume e sensação de saciedade. Esta ação pode ser obtida pelo consumo de fibras alimentares, encontrada em diversos alimentos fontes de vitaminas e minerais, além de ter sua prática clínica confirmada e seu uso aprovado.Não se esqueça das contra-indicações do consumo do konjac: pessoas com intestino preso, encurtamento do trato gastrointestinal, oclusão do trato gastrointestinal e pessoas que tomem medicamento via oral (o konjac pode diminuir a absorção dos mesmos), além de poder causar gases.
Lembrem-se que para emagrecer, basta uma alimentação equilibrada!
Escrito por: Dra. Isabelle Zanoni
quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012
X Curso de Atualização em Transtornos Alimentares e suas Interfaces
ATENÇÃO: Associados APAN tem 20% de desconto
quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012
segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012
Indústria terá de reduzir teores de sódio em mais 7 alimentos
O Ministério da Saúde ampliou o acordo voluntário com a indústria alimentícia para reduzir o teor de sódio de mais sete produtos.
Fabricantes de pão francês, batatas fritas, salgadinho de milho, bolos prontos, mistura para bolos, biscoitos e maionese deverão reduzir gradualmente os níveis de sódio até 2014 ou 2016, a depender do produto.
Fabricantes de pão francês, batatas fritas, salgadinho de milho, bolos prontos, mistura para bolos, biscoitos e maionese deverão reduzir gradualmente os níveis de sódio até 2014 ou 2016, a depender do produto.
sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012
Aniversário da APAN!
Queridos Apaninos e colaboradores,
Hoje dia 4 de fevereiro a Associação Paulista de Nutrição, carinhosamente conhecida como APAN, completa 58 anos de existência!
Agradecemos a todos que participaram, participam e contribuem para que, a cada dia, o cumprimento da nossa missão em promover e estimular o desenvolvimento e a união dos profissionais e acadêmicos de forma ética e sustentável, para o crescimento da ciência da Nutrição e Alimentação possa ser concretizada.
Gestão 2011 - 2014
Acesse o site da APAN e conheça mais da nossa história: www.apanutri.com.br
Hoje dia 4 de fevereiro a Associação Paulista de Nutrição, carinhosamente conhecida como APAN, completa 58 anos de existência!
Agradecemos a todos que participaram, participam e contribuem para que, a cada dia, o cumprimento da nossa missão em promover e estimular o desenvolvimento e a união dos profissionais e acadêmicos de forma ética e sustentável, para o crescimento da ciência da Nutrição e Alimentação possa ser concretizada.
Gestão 2011 - 2014
Acesse o site da APAN e conheça mais da nossa história: www.apanutri.com.br
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