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AUTORAS
Maria Izabel Giannichi: Nutricionista formada pelo Centro
Universitário São Camilo. Especialista em Vigilância Sanitária dos
Alimentos. Licenciada pela FATEC. Docente do Curso Técnico em Nutrição e
Dietética da ETEC Getúlio Vargas e SENAC. Proprietária da empresa Nutri
& Sano Consultoria e Assessoria Ltda.
Eliana Cristina de Almeida: Nutricionista formada pelo Centro
Universitário São Camilo. Especialista em Adolescência para Equipe
Multidisciplinar pela UNIFESP. Mestre em Ciências Aplicadas à Saúde pela
UNIFESP. Licenciada pela FATEC. Docente do Curso Técnico em Nutrição e
Dietética da ETEC Getúlio Vargas. Personal Diet pela Academia B-Active e
aos funcionários da PETROBRAS.
DESCRIÇÃO
A correria do dia a dia e a falta de tempo
das pessoas fizeram com que a alimentação ficasse em segundo plano,
sofrendo muitas transformações. Atualmente, vivemos a Era dos fast-foods
e dos alimentos industrializados, e a consequência disso é uma diminuição
do consumo de nutrientes importantes. Por essas e outras razões, surgiu a
prestação de serviço do personal diet, em que o nutricionista vai até o
cliente para atendê-lo de forma personalizada.
Esse serviço vai muito além de uma dieta,
pois engloba programas diferenciados e aspectos que podem ser aliados na
saúde de toda família, resultando em um plano completo de serviços
nutricionais, orientando para uma alimentação segura e saudável a fim de
manter a saúde e a qualidade de vida.
Neste livro, as autoras apresentam
informações sobre as principais atividades exercidas por esse
profissional, além de técnicas de empreendedorismo, marketing pessoal,
orientação sobre boas práticas para cozinhas domésticas e gastronomia,
entre outros.
SUMÁRIO
- Apresentação
- Introdução
- Histórico
- Perfil
do profissional
- Atividades
do personal diet
- Pacotes
e serviços
- Prescrição
dietética personalizada
- Comportamento
alimentar
- Adesão
ao tratamento
- Empreendedorismo
- Marketing
pessoal
- Avaliação
e diagnóstico nutricional
- Orientações
de boas práticas para cozinhas domésticas
- Gastronomia
e personal diet
- Compras
e rotulagens
- Sucesso
profissional
- Bibliografia
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