sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Programa Rumo Certo


Objetivo do Programa
Desenvolver as competências necessárias para gestão de Unidades Produtoras de Refeição aprimorando os profissionais para esse mercado de trabalho.


Programação:
Estrada 1 - 8hs dia 10/03/2012 - Caracterização dos Serviços de Alimentação - Márcia Lima Soares
* Missão do Serviço de Alimentação
* Contratos de prestação de serviços
* Logística dos serviços
* Formas de distribuição das refeições

Estrada 2 - 16hs dias 24/03 e 14/04/2012 - Padrões de Cardápios - Felisbela Pino/ Márcia Lima Soares
Identificação do perfil de clientes
Composição e diferencial de produtos
Fichas técnicas
Receituários Padrão
Reconhecimento de produtos
Gastronomia

Estrada 3 - 32hs dias 05/05, 19/05, 02/06, 16/06/2012 - Desenvolvimento Humano e Organizacional - Andre Oliveira/ Elaine Piaff/ Felisbela Pino/ Ismael Domingos
Recrutamento e seleção
Treinamento
Administração de conflitos
Administração de pessoal
Avaliação de desempenho
Responsabilidade Social
Segurança do Trabalho

Estrada 4 - 16hs dias 30/06 e 21/07/2012- Gestão Financeira - Alice Kimura/ Felisbela Pino
Budget
Orçamentos
Compras
Controle dos custos fixos e variáveis

Estrada 5 - 16hs dias 04/08 e 18/08/2012 - Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar - Filomena Felipe
Legislações Sanitárias
ISO´s / Certificações
Ferramentas da Qualidade
Manuais, POP´s e auditorias
Sustentabilidade

Estrada 6 - 08hs dia 01/09/2012 - Marketing - Felisbela Pino/ Márcia Lima Soares / Paulo Moretti
Atendimento e comunicação
Educação Nutricional
Indicadores / BSC (Balanced Scorecard)
Eventos

Estrada 7 - 08hs dia 22/09/2012 - Uso da Tecnologia na Administração de UPRs - Marli Brasioli
Programas de gestão
Equipamentos
Uso da tecnologia da informação
Informações:
O curso possui 104hs – sendo em média 02 sábados por mês - Total de 13 sábados / ano
Horário: 8:30 às 17:30 hs (com intervalo de 1 hora para almoço(entre 12:30/13:00 horas e 2 coffees de 20 minutos – 10:30 hs e 15:30 hs)

Para mais informações acesse: http://www.sindicatonutricionistas.com.br/

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